Você sabia que não se deve lavar o arroz antes de cozinhá-lo? Pois é.

O arroz é rico em ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2, B3 e B6, mas parte desses nutrientes se perdem se os grãos secos forem lavados antes de ser cozidos.

Como é um produto “não perecível”, o arroz não está sujeito à proliferação de bactérias. Demais disso, qualquer microrganismo prejudicial à saúde acabará sendo eliminado durante o cozimento.

Mesmo assim, após abrir o pacote de arroz, convém você transferir o conteúdo para pote com tampa (que o feche hermeticamente) e armazená-lo em local seco e arejado.

Na hora de refogar o arroz, um bom azeite faz toda a diferença. Mas é preciso cuidado ao comprar azeites, já que boa parte das marcas encontradas nos supermercados não entregam tudo que prometem, como veremos na próxima postagem. Até lá.